Дешевле сделать самому: готовим брускетты

Дешевле сделать самому: готовим брускетты
Вариантов брускетт существует великое множество, но мы остановились на трех – с помидорами, моцареллой, цукини и перцем. Повторяйте за нами – или экспериментируйте самостоятельно.

Вариантов брускетт существует великое множество, но мы остановились на трех – с помидорами, моцареллой, цукини и перцем. Повторяйте за нами – или экспериментируйте самостоятельно.

Приготовить брускетты для нас согласилась Анна – управляющая немецким рестораном BierKeller. «Мне часто приходится есть блюда немецкой кухни, поэтому на выходных я предпочитаю итальянскую. У директора ресторана почти нет времени готовить, поэтому мои любимые блюда, брускетты и паста, делаются очень быстро», – улыбается Анна.


ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ

Багет (6 кусочков) – 5 250 руб.

Перепелиные яйца (2 шт.) – 3 800 руб.

Помидоры черри (8 шт.) – 8 000 руб.

Перец (1/2) – 1 500 руб.

Чеснок (головка) – 1 800 руб.

Цукини (30 г) – 300 руб.

Моцарелла (3 шарика) – 7 000 руб.

Рикотта (50 г) – 3 800 руб.

Базилик – 2 000 руб.

Руккола – 2 000 руб.

Соль

«Мы взяли обычный багет – но чем пористее хлеб для брускетт, тем лучше. Идеально подойдет чиабатта, – советует Анна. – Вместо помидоров черри можно взять обычные, вместо рикотты – любой кремовый сыр».

САМ ПРОЦЕСС

Нарезаем хлеб косыми ломтиками толщиной приблизительно 1 см.

Режем помидоры черри кружочками (обычные – кубиками), кладем в миску, туда же добавляем мелко нарезанный чеснок и рвем несколько листиков базилика.

– Чеснок можно добавить в помидоры, а можно натереть им гренку – кому как больше нравится, – подсказывает Анна.

В другую миску нарезаем перец полосками и цукини тонкими кружочками.

На сковороде с двух сторон обжариваем багет – идеально, если это сковорода гриль, но обычная тоже подойдет. Потом мякиш хлеба можно чуть-чуть вдавить внутрь, чтобы начинка лучше ложилась. Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом.

Буквально 30 секунд «припускаем» в сковороде на оливковом масле помидоры с базиликом и чесноком, чтобы лучше смешались вкусы.

Так же поступаем с перцем и цукини. Солим.

Выкладываем начинку с помидорами на первые две брускетты.

В оставшиеся помидоры добавляем моцареллу – – и делаем еще две брускетты. Украшаем базиликом.

На последние два кусочка багета намазываем рикотту, выкладываем перец и цукини, сваренные и разрезанные перепелиные яйца.

СКОЛЬКО СТОИТ

За 35 450 руб. и 15 минут мы приготовили шесть брускетт – если вы возьмете дачные помидоры, получится даже вкуснее и еще дешевле. 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

   Фото: CityDog.by.

Еще по этой теме:
Дешевле сделать самому: готовим бургер дома
Дешевле сделать самому: готовим пиццу «Маргарита» дома
Дешевле сделать самому: букет из садовых и полевых цветов
поделиться