Дешевле сделать самому: готовим вегетарианский шашлык

02.07.2016
Тема  
 
19
Рубрика Дешевле сделать самому

Дешевле сделать самому: готовим вегетарианский шашлык

Очень просто!
В жару не всем хочется жирных шашлыков, да и о том, как мариновать мясо, вы и без нас знаете. Поэтому мы решили приготовить овощи на гриле.
0
0
0

В жару не всем хочется жирных шашлыков, да и о том, как мариновать мясо, вы и без нас знаете. Поэтому мы решили приготовить овощи на гриле.

Во дворе развести костер мы не решились, поэтому все делали дома. Но не волнуйтесь, с углями технология та же.

Рецептом с нами поделилась Люся, фуд-блогер и повар нового заведения Ultrabar на Октябрьской. Готовить наша героиня училась по книгам и передачам, а позже стажировалась в нескольких минских кафе.

– До этого я 5 лет работала в IT, но любовь к кулинарии во мне росла, и в какой-то момент я решила посвятить себя этому целиком и полностью. Начиналось все с блога и инстаграма: я готовила друзьям, потом друзьям друзей, а затем и на мероприятиях. Вылилось все в то, что я оказалась на профессиональной кухне и теперь занимаюсь любимым делом.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ

Помидоры черри (200 г/12 шт.) – 1 руб.
Перцы (660 г/ 3 шт.) – 3,23 руб.
Кабачок (210 г/1 шт.) – 0,48 руб.
Цукини (250 г/1 шт.) – 1,1 руб.
Баклажан (180 г/1 шт.) – 0,86 руб.
Красный лук (100 г/1 шт.) – 0,19 руб.
Шампиньоны (180 г/12 шт.) – 0,92 руб.
Оливковое масло (3 ст. л.)
Соевый соус или соль
Белый свежемолотый перец
Деревянные шпажки – 12 шт.

Для начала стоит хорошенько вымыть все овощи и дать им обсохнуть. Затем нарезаем перец на небольшие квадратики. Кабачок, цукини и баклажан – полукольцами. Все овощи должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно прожарились. Только помидоры и шампиньоны оставляем целыми.

– Я постаралась подобрать цвета, как у радуги, но, поскольку не нашла зеленый перец, взяла яркий цукини. В принципе, с кабачков кожицу можно не снимать – они молодые.

Маринуем овощи в оливковом масле и соевом соусе. Можно также сбрызнуть их соком лимона или лайма. Такой маринад считается самым простым и классическим, но в него можно добавить любимые специи. Овощи – не мясо, поэтому долго держать их в маринаде не нужно – хватит и пяти минут.

Теперь собираем шашлычки на деревянных шпажках. Так как развести костер во дворе жилого дома не разрешается, мы готовили все на сковороде гриль. А тем, кто будет делать овощной шашлык на костре, советуем заранее замочить шпажки в воде. Положите их в воду на 20 минут – благодаря этому ваш шашлык не сгорит.

Разогреваем сковороду гриль и обжариваем шашлычки. В сковороду добавлять масло для обжарки не нужно – достаточно того, что мы использовали для маринада. Степень прожарки каждый может регулировать сам – мы томили овощи примерно 10 минут. При подаче использовали белый свежемолотый перец – он мягче черного и, по словам Люси, лучше подходит к овощам.

СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ:

За полчаса мы приготовили 12 шашлычков общим весом 1780 г: плотный вегетарианский ужин обошелся нам всего в 7,07 руб., а значит, 100 г стоит 43 коп. В Cafe Netto 150 г такого же овощного набора обойдется в 7 руб. Одним словом, дома или на природе вы можете серьезно сэкономить!

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

   Фото: CityDog.by.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
02.07.2016
Тема  
 
19
0
0
0
КОММЕНТАРИИ
Люся - молодец
ОТВЕТИТЬ
Дорогой СитиДог, приготовьте, пожалуйста, в этой рубрике тирамису. Заранее спасибо!
ОТВЕТИТЬ
ava
Тирамису готовится не сложнее этого шашлыка
ОТВЕТИТЬ
Мандарин 02-07-2016, 15:32
+24 29 5
Хороший тирамису получается из хороших продуктов. И делается без сливок. Маскарпоне, яйца, сахар, кофе, савоярди. 15 мин на приготовление + 3-4 часа в холодильнике на пропитывание. Даже последний жопорук осилит. Ну кроме большинства минских ресторанов
ОТВЕТИТЬ
ava
полностью согласна, порой придешь отведать десерт, а уйдешь пьяненьким так как переборщили с неизвестно каким алкоголем, в котором будет плавать десерт и савоярди похожие на кашку :(
ОТВЕТИТЬ
ava
Вегетарианский шашлык это как безалкогольное пиво
ОТВЕТИТЬ
ava
Ви говорите "безалкогольное пиво" так, как будто это что-то плохое. С ним можно даже приготовить ёрш-лайт!
ОТВЕТИТЬ
Люся умница!
ОТВЕТИТЬ
мария 02-07-2016, 23:47
+25 26 1
осталось дождаться, когда какой-нибудь фуд-блоггер и ресторатор научит меня приготовить бутерброд. научусь шашлычку из овощей, бутерброду и буду штурмовать затейливый фуд-блоггинг
ОТВЕТИТЬ
Да уж, реально почистили комментарии... О чем можно говорить, если у нас в стране есть только одно правильное мнение, пусть оно иногда черное, иногда белое, но никогда серое или в полосочку. Вы думаете мнение людей изменится от того, что вы критичные комментарии удаляете? Вы думаете люди глупые и страдают амнезией?
ОТВЕТИТЬ
Где белок 04-07-2016, 11:29
-2 6 8
А что самое питательное в этом шашлыке? Я и сам не прочь помидоры, перцы потушить на огне, но овощами же сыт не будешь. Просто смотрю на это блюдо - выглядит шикарно, уверен, что на вкус тоже очень вкусно, но питательность где взять парню? Или хлебом забивать?
ОТВЕТИТЬ
Мне кажется, вегетарианский шашлык готовят только латентные мясоеды.
ОТВЕТИТЬ
Виталий 05-07-2016, 09:41
+5 5 0
"Фуд-блогер, который раньше работал в IT". В следующих выпусках нашего хипстерского кулинарного раздела: дизайнер, ранее работавший в области краудфандига, психолог, ранее работавший в коворкинге на фрилансе и фэшн-блогер, ранее работавший в аутсорсинге.
ОТВЕТИТЬ
ЗАЛОГИНЬТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦСЕТИ
VKONTAKTE
Или комментируйте с помощью капчи
НОВОЕ НА CITYDOG.BY