Собрали для вас простые рецепты домашнего мороженого. Приготовление займет совсем немного времени, а на выходе вы получите вкуснейший десерт, который еще и поможет выжить в этом адском пекле.
Впервые этот текст был опубликован в начале июля 2021 года.
А вот, кстати, еще холодненькое, но уже не сладкое: идеальный холодник – и еще 7 небанальных холодных супов, с которыми переносить жару приятнее
Мороженое из двух ингредиентов
 (1).jpg)
Ингредиенты:
- 300 мл жирных сливок (32-33%),
- 200 г сгущенного молока (1/2 банки).
Приготовление:
1. Охлажденные сливки вылить в миску (желательно тоже охлажденную).
Важно: чем холоднее и свежее будут сливки, тем быстрее они взобьются. Но ни в коем случае нельзя их замораживать – сливки расслоятся, и взбить их не получится.
2. Взбить сливки миксером до мягких пиков: начинать с низкой скорости, постепенно увеличивая.
Обратите внимание: идеальная консистенция – когда сливки хорошо держат форму и формируют пики, но они мягко опадают на сторону, если венчик поднять вверх.
3. Добавить сгущенное молоко и перемешать миксером до однородности.
4. Накрыть пленкой и убрать в морозильник минимум на 5 часов.
При подаче украсить сиропом, мятой или любыми дополнениями по вкусу.
Фруктовый лед с ромом
 (1).jpg)
Ингредиенты:
- 500 г замороженной клубники (или других ягод),
- 150 г сахарной пудры,
- сок и цедра 1 лайма,
- 4-5 веточек мяты,
- 70 мл белого рома.
Приготовление:
1. Клубнике дать немного подтаять – ровно настолько, чтобы ее можно было перемолоть блендером.
2. Добавить сахарную пудру, ром, сок и цедру лайма, листья мяты. Перемолоть блендером до однородного состояния.
3. Переложить массу в формочки и отправить в морозилку до полного застывания.
Ягодный сорбет с шоколадом
Ингредиенты:
- 2 стакана ягод (идеально – микс из сладких и кислых: например, клубника, вишня, малина),
- ¼ ст. апельсинового сока,
- подсластитель (по желанию),
- какао-бобы или шоколад (по желанию).
Приготовление:
1. Из апельсина выжать сок или вместе с мякотью и ягодами взбить в блендере.
2. Добавить подсластитель и шоколад, перемешать.
3. Переложить массу в контейнер.
Дальше два варианта на выбор:
1. Поставить массу в морозилку на 8 часов, помешивая каждый час, чтобы заморозка прошла равномерно. После этого взбить сорбет в блендере (для воздушности) и еще на 1-2 часа отправить в морозилку.
2. Получившуюся массу взбить и поставить в морозилку. Через пару часов размешать и оставить до полной заморозки.
За 30 минут до подачи достать сорбет из морозилки, дать немного оттаять. После этого взбить массу, при помощи ложки сделать шарики.
Семифредо с ягодами
Ингредиенты:
- 250 г рикотты,
- 300 мл сливок (33%),
- 100 г сахарной пудры,
- 150 г черники.
Приготовление:
1. В сливки добавить замороженную чернику, рикотту и сахарную пудру.
2. Все хорошо измельчить погружным блендером.
3. Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой и вылить в нее смесь.
4. Сверху также накрыть пленкой (чтобы она прикасалась к смеси) и отправить форму в морозилку часов на 5.
Перед подачей нарезать ножом и украсить ягодами.
Мягкое ПП-мороженое
Ингредиенты:
- банан,
- молоко (можно использовать растительное).
Приготовление:
1. Банан нарезать небольшими кусочками и убрать в морозилку на 1 час.
2. Затем переложить его в блендер, залить молоком и взбить.
При желании во время взбивания или при подаче можно добавить наполнители: ягоды, сухофрукты, шоколад.
Кульфи (индийское мороженое)
 (1).jpg)
Ингредиенты:
- 1 л жирного молока (6%),
- 70 г сахара,
- 2 палочки корицы.
Приготовление:
1. Влить молоко в кастрюлю или сотейник, туда же добавить сахар и корицу.
2. Поставить кастрюлю на плиту и на среднем нагреве уварить молоко вдвое (оно должно минимально кипеть и в результате уменьшиться в 2 раза).
3. Вынуть корицу. Получившейся смеси дать остыть до комнатной температуры.
4. Разлить по формочкам и поставить в морозилку до полного замораживания.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram, gastrokot.by, vkusnoblog.ru.
