С 1 сентября в Беларуси вступает в силу технический регламент ЕЭС о безопасности продажи рыбы и рыбной продукции. В документе много требований к тому, какие вещества и добавки могут быть в рыбе, как она должна храниться и перевозиться. Есть и норма по количеству льда в рыбе и морепродуктах.
Чиновники обратили внимание на то, что в Минске мороженая рыба часто продается с большим количеством льда, а покупатель платит за всю массу товара. Теперь массу рыбы будут указывать на упаковке отдельно от массы глазури, а толщину ледяной корки ограничат.
По новому регламенту в замороженной рыбе льда должно быть не больше 5% от массы рыбы. В замороженных продуктах из разделанных или очищенных ракообразных – не больше 7%, а в неразделанных ракообразных – не больше 14%. Еще в документе прописано, сколько влаги может содержать рыба в мышечной массе. Для семги это максимум 72%, для скумбрии – 80%.
Правда, техрегламент начнет действовать не сразу. Производителям и продавцам дадут время, чтобы адаптироваться к новым правилам. Для них введут «переходный период». Полностью перейти к новым требованиям должны до 1 сентября 2019 года.
Несколько лет назад «Комсомолка» провела эксперимент, разморозив и разделав купленную скумбрию. Получилось, что рыба оказалась в два раза легче. А креветки после той же операции весили в 6 раз меньше.
Любые регуляции делают хуже и дороже, причин тому несколько:
- если вы платили 10 рублей за 800 грамм рыбы и 200 грамм глазури, то за 1000 грамм рыбы без глазури вы заплатите больше, а не столько же. Цены просто вырастут. Здесь ничего нового.
- цены вырастут еще и потому, что теперь производителям и продавцам придется соблюдать эти новые требования, а это новые сотрудники, новые бизнес-процессы и т.д.
- может случиться так, что эти требования повлекут за собой изменения в производстве, а это снова увеличение цены. Издержки растут, платит за них покупатель, разумеется.
Но не это главное. Главное то, что производители и продавцы - частные лица, которые просто предлагают свои услуги другим людям. Никто не заставляет ходить в их магазины и покупать их продукцию. Почему же их заставляют выполнять чьи-то хотелки?
Ну и печальная ирония всегда в том, что такие регуляции просто увеличивают цену товара. Еще ни разу не было так, что цена упала. А большинство голосует за введение таких требований :) Это совковая логика и неприязнь к предпринимателям.
А бред про новые бизнес-процессы втирайте двоечникам. В большинстве глазурирование осуществляется на заводах производителей, причём сама торговля заказывает процент льда. Ну вы же понимаете, что для родных покупателей он должен быть побольше.